Хек, очень простая и неприхотливая в приготовлении рыба. Пожарить хек может любой у кого есть сковородка и источник тепла.
Я расскажу о парочке тонкостей, которые сделают рыбу еще вкуснее.
Обычный мороженный хек, размораживаю и режу ломтиками.
теперь готовлю панировку.
Некоторые используют еще и яйца, но по мне, они усложняют процесс и "утяжеляют" вкус. И если мы хотим получить вкусную, ароматную и хрустящую корочку, то делаем так.:
в полиэтиленовый мешок (без дырок) насыпаем муку, соль и черный молотый перец.
В принципе, этого уже достаточно. Но у меня в холодильнике был розмарин. С розмарином всегда так, его продают большими пучками, и он долго лежит в холодильнике, и расходуется очень медленно. Беру маленькую веточку.
Измельчаю в такую крошку
Розмарина, на мой вкус нужно не много. Он очень агрессивно себя ведет, хотя дело вкуса.
Теперь молодой чеснок. Я взял этот кусочек стебля.
Порезал его вдоль на четыре части
И покрошил помельче
Теперь розмарин и чеснок отправляю в панировку. Они придадут ей легкий аромат. В готовой рыбе, его почти не будет слышно, но оттенок вкуса будет великолепный.
хорошо перемешал панировку, и отправил туда ломтики рыбы.
Пакет собираю так, чтобы получился воздушный пузырь, потом встряхиваю, бдыщь, и вся рыба покрыта тонким слоем ароматной перчено-соленой муки с ароматом чеснока и розмарина.
Если присмотреться, то на фото видно, как кусочки чеснока и розмарина прилипли к ломтикам рыбы.
Теперь на сковородку
Ломтики хека обжариваю со всех сторон. Пока рыба на сковороде, делаю финальную штуковину. Это мелко резаный имбирь и раздавленный зубок чеснока.
Когда хек практически готов, на сковороду, прямо в масло отправляю имбирь и чеснок.
Это нужно, что бы в последний момент масло в котором обжаривался хек, приобрело аромат.
Это все, рыба готова ;)
Самое трудное во всем процессе, это дождаться пока она остынет.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий