Омлет-рулет

Самый настоящий омлет, это омлет без сметаны и без муки. Просто взбитые яйца. Это очень быстрое и простое блюдо, особенно на завтрак.

Яйца, без соли и без муки и без сметаны

Взбиваю венчиком в однородную массу

В этот момент на маленький огонь ставлю сковородку. Пусть она медленно прогревается. Теперь тонкими пластинками режу помидор

И тоненько нарезаю сыр. В принципе с сыром можно не париться и натереть его на терку, но я решил повыделываться.

Сыр можно любой, лучше всего подойдет тот, который есть в холодильнике :).

Сковородка за это время хорошо прогрелась, на нее несколько капель растительного масла и кусочек сливочного. Для того, чтобы сливочное масло не подгорало, его нужно бросать на сковородку уже в растительное. Ну и сковорода должна быть не раскаленной.

 В разогретое масло выливаю яйца. Нужно сделать так, чтобы яичная масса растеклась по сковороде

Пока омлет не схватился быстренько выкладываю на него помидоры

на помидоры сыр

и всякие травки, соль, перец, все это на вкус. Я бросил щепотку прованских травок, там базилик и он очень подходит к сыру и помидорам. И укроп.

Пока яйца не прожарились аккуратно сворачиваю омлет в рулет

немного даю протомиться с двух сторон

Вуаля. Теперь на тарелку

Хорошо с салатом из молодой капусты, и соус с молодым чесноком, укропом и майонезом.
Легко, вкусно и быстро!