Куриные крылья под сметанным соусом

Ну то, что крылышки должны быть с хрустящей корочкой, не вызывает ни каких сомнений. Секрет хрустящей корочки, в кукурузной муке. Но в этот раз я решил сделать контрастный соус.
Теперь все по порядку.