Бутерброд с селедкой и оливками

Я не знаю как называется это блюдо, но подсмотрел я его, у того самого французского Шефа, Мишеля Ленца. В результате получается два блюда. Одно можно намазывать на хлеб и получается великолепная закуска, или легкий завтрак. Второе, это заправка для салата, или просто отдельных овощей.