Как по мне пироги, это гениальное изобретение. И я не понимаю, почему пицца у нас пользуется таким спросом, а пироги так себе.
Ну чего сложного в приготовлении пирогов нету. Просто занимает определенное время. Особенно если делать их из дрожжевого
ТЕСТА.
Как сделать тесто можно посмотреть
ЗДЕСЬ.
Ну а как делать пирог, расскажу по порядку.
Пока
тесто поднимается в тихом и теплом месте, делаю начинку.
Кусок отварного мяса, мелко режу. можно использовать и мясорубку, но мне больше нравится ножом.
Пока я режу мясо на сковородке обжаривается лук. И мясо я отправляю к лук на сковородку. И томлю его там понемногу подливая бульон.
Туда же соль и перец. и получается такая начинка.
теперь кусок теста
растягиваю руками в блин, которым и застилаю форму. В моем случае, чугунную сковородку. На дно я положил кружочек из пергамента, ну что-бы было легче потом достать пирог.
Сюда выкладываю начинку
Накрываю вторым блином из теста, защипываю по краям, делаю ритуальные надрезы и проколы, и ставлю в теплое и тихое место минут на 20.
За это время тесно вновь поднимается, и я его отправляю в духовку, примерно на пол часа и при температуре 180 градусов.
Через пол часа он был еще бледноват, а вот через сорок минут выглядел как генерал на параде
В форме (в сковороде) ему нужно постоять минут 20, что бы остыл. и легко отошел от формы, а еще что бы не сломался. Ну это всегда самые томительные минуты. Пахнет в квартире так шо аж....
И вот наконец наступает минута триумфа
Он на свободе
Он центр внимания и обожания
Он вкусен в горячем виде. Но я рекомендую подождать пока он остынет совсем. Он и режется лучше, и не так тяжело горячее тесто :)
Комментариев нет:
Отправить комментарий